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    新店開業，從無到有，什麼最難？

    一難是流動資金。

    畢竟開店初期什麼都要購置，更可能產生各種意想不到的花銷。

    那宋記在端午前還名不見經傳，聽人說那姓宋的小娘子，早先不過是碼頭開攤的攤販而已。

    縱她再有本事，但都在碼頭上擺攤了，想來家底兒也不會多厚。

    到了現下不說彈盡糧絕，估摸著也是捉襟見肘的。

    二難就是客源。

    城裡的食客們圖新鮮，讓他們在新食肆開業的時候，去湊湊熱鬧、嘗嘗鮮，甚至讓他們連著幾天去光顧，都很簡單，不算什麼難事兒。

    但想短時間內就把他們徹底留住，讓他們一下子拋棄原先吃慣了的酒樓食肆，卻是比登天還難。

    自家這弟弟倒好，上來就把流動資金和客源那兩大難題，一併給人都解決了。

    在他口中，宋記的一份好點心，價值十文。

    但那是人家宋記的要價！

    吃食生意素來利頭厚，成本能有個五文錢都頂天了。

    等於那宋記的東家，只花費了五文錢，就籠落到了一個預存五兩銀錢的貴賓。

    人家貴賓存了銀錢，那自然得儘可能地再去宋記花銷。

    等五兩銀子花完，貴賓自然就成了熟客，很有可能還會存上第二筆、第三筆！

    當然了，面對李英傑這樣賭運極佳的貴賓，宋記一開始肯定是蝕本的。

    但終究不是人人都奔著砸場子去的。

    別的在宋記拿到貴重獎品的食客，只會越發對宋記有好感。

    比普通的貴賓，還容易成為宋記的熟客呢！

    只要食客時常上門消費，羊毛出在羊身上，難道還愁不能把前頭的銀錢賺回去？

    看著李英傑那張仍然喜滋滋的、以為自己占了莫大便宜的笑臉，李家二姐壓著火氣直嘟囔：「怎麼咱家早些年沒遇到這種傻缺呢？」

    早先李家二老突然過身，李家姐妹剛接手家傳的客棧。

    不過是換了東家而已，那會兒她們卻也是舉步維艱——

    老夥計對她們姐妹倆沒有信心，跳槽的跳槽，辭工的辭工。

    經年合作的供貨商趁機漲價。

    熟客眼見客棧裡頭熟悉的人和事物越來越少，便也漸漸少來光顧了。

    姐妹倆邊做邊學，雖然不像宋玉枝那樣，能想到頗為新奇的貴賓轉盤抽獎模式，卻也沒少弄過類似的酬賓活動。

    但客人裡頭沒人帶頭，效果很是一般。

    花費了好幾年的時間，姐妹倆才算穩住局面，保住了清風客棧的招牌。

    李家大姐看她一眼，對著她搖了搖頭。

    李二姐便悻悻地閉上了嘴，接著看賬本。

    李英傑在自家客棧晃悠了一圈，沒找到什麼適合自己乾的活計，便照例去尋自己的狐朋狗友。

    等她走了，李二姐從賬簿里抬起頭，問說：「大姐怎麼不讓我說小弟？」

    李大姐解釋道：「他難得想著給家裡客棧幫忙，去打探對家的行情。出發點到底是好的。你說了他，他難道就能在一夜之間長進了？小心適得其反。逼得他越發不肯沾手家裡的營生。」

    李二姐臉色稍霽，但還是道：「看他那被人賣了還幫人數錢的傻樣，我真是氣不打一處來！他也二十好幾的人了，偏還傻的沒邊，咱們現下能看顧著他，總不能看顧他一輩子……」

    「不只是照顧他的心情。」李大姐又道，「更多的，還是為咱家的營生考慮。二妹，你覺得宋記如何？」

    「宋記開張之前，能想到利用端午遊街宣傳。開業第一日，就鼓搗出貴賓抽獎的活動籠絡人心。小弟嘴也刁的很，方才卻一句都沒有貶損宋記的吃食……那姓宋的小娘子既有頭腦，又有過人的廚藝。來日這宋記食府，自然是不容小覷的。」

    一通分析完，李二姐明白過來，正色道：「大姐的意思是，咱們同宋記合作？」

    李英傑為人不著調，有些話卻沒說錯。

    清風客棧缺少手藝過硬的廚子，吃食生意一直很平平，甚至都能反過來影響客棧的入住率了。

    好些年前，李家大姐就先想過去和吉祥、如意兩家談合作。

    希望對方能給入住清風客棧的客人，一點小小的優惠。

    這樣清風客棧便也不要發愁客源不足了，也會在客棧里幫忙宣傳對方酒樓，還會把省下來的聘用大廚的銀錢，連同其他一部分利潤，一併給予對方。

    無奈雙方實力不對等，吉祥酒樓客似雲來，不缺生意，根本看不上同清風客棧的合作。

    如意酒樓生意略遜一籌，但掌柜卻是個錙銖必較的，開出的條件根本不是李家姐妹能承受的。

    若是宋記這樣新興食肆合作，就不至於擔心對方瞧不上，亦或是獅子大開口。

    反而能造就雙贏的局面。

    只是……

    「會不會太快了？雖然這宋記看著勢頭很猛，但到底才開張，往後具體如何還未可知呢。世事無常，光我們覺得宋記前途不凡也不頂用啊。」

    李大姐頷首道：「是這麼個理兒。所以我方才讓你別說教英傑。他是個藏不住事兒的，你說了他，他後頭一旬還怎麼如常去光顧宋記？」

    李二姐這下子便徹底懂了。

    自家大姐這是要讓李英傑去實地考察宋記一段時間。

    雖然這弟弟沒什麼心眼，但也不算徹頭徹尾的傻子，去的多了，自然能清楚知道宋記的經營狀況。

    李家二姐已經不把宋記當成競爭對手了，嘆了口氣後就道：「但願這宋記真能成長起來吧。」

    成長到足以比肩吉祥、如意兩家的高度，也不枉費她們期待一場。

    說完了話，李家姐妹兀自忙起正事兒。

    而宋記食府這邊，宋玉枝送走一眾客人後，組織夥計清洗碗筷，擦拭桌椅，打掃衛生……

    一通忙完，她才剛得了會兒閒，開始準備午市。

    時下家境一般的百姓，通常只吃兩餐，午飯要麼不吃，要麼對付一口。

    城裡有些余錢的人家，卻是把午飯看的比朝食還重的。

    午飯的利潤，也比朝食那些粥湯、點心高，對每家酒樓食肆來說，都至關重要！